Beschreibung
Die Aprikosen-Frangipane-Tarte ist ein wahrer Genuss, der fruchtige Aprikosen mit einer zarten Mandelcreme und einem buttrigen Mürbeteig vereint. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für jede Gelegenheit – sei es als Dessert nach einem festlichen Abendessen oder als süßer Snack zu Kaffee und Tee. Die Kombination aus süßen und leicht säuerlichen Aprikosen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, während die mandelige Füllung für eine besondere Note sorgt. Perfekt zum Vorbereiten, lässt sich die Tarte auch gut im Voraus backen und beeindruckt Ihre Gäste garantiert.
Zutaten
- 175 g Mehl
- 75 g Puderzucker
- 80 g Butter
- 500 g Aprikosen
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 75 – 100 g Aprikosenkonfitüre
- 1 Handvoll Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Salz, Puderzucker, Ei und Butter vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Eier mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, dann die Mandeln unterrühren.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform legen. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Mandelmasse gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen, Aprikosenhälften darauflegen und mit Konfitüre bestreichen.
- Ca. 25 Minuten backen, dann Mandelblättchen darüber streuen und weitere 20 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 18g
- Natrium: 40mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 50mg