Beschreibung
Lust auf einen erfrischenden Sommerkuchen? Der Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln ist die perfekte Wahl für warme Tage. Mit saftigen, frischen Aprikosen, einer cremigen Quarkmasse und knusprigen Streuseln begeistert dieser Kuchen jeden Gaumen. Ob zum Kaffeeklatsch, bei Festen oder einfach als süßer Snack zwischendurch – er wird schnell zum Liebling Ihrer Gäste. Die einfache Zubereitung macht ihn auch für Backanfänger leicht nachzumachen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur so, um sich selbst zu verwöhnen!
Zutaten
Skalierung
- 350 g Weizenmehl
- 170 g Butter (kalt und in Stückchen)
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 1 kg Quark (20% Fett)
- 750 g frische Aprikosen
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
Zubereitung
- Für den Boden Mehl, Zucker, Backpulver, kalte Butter und Eier verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig ausrollen und in ein gefettetes Backblech drücken. Mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken.
- Währenddessen die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln hinzufügen, Quark und Puddingpulver unterrühren. Zitronensaft und -abrieb hinzufügen.
- Quarkmasse auf den Boden streichen und weitere 30 Minuten backen.
- Aprikosen schneiden und auf dem Kuchen verteilen, Streusel darübergeben und nochmals ca. 25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 75 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 22g
- Natrium: 80mg
- Fett: 17g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 70mg