Drucken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Bandnudeln mit Spitzkohl

Bandnudeln mit Spitzkohl


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Sara
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Bandnudeln mit Spitzkohl sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit eignet. Der mild-süße Spitzkohl wird zart gegart und harmoniert wunderbar mit den breiten Nudeln in einer cremigen Soße aus Sahne und Parmesan. Dieses Rezept ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch vielseitig anpassbar – fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu oder variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein geselliges Abendessen, wird dieses Gericht jedem Gaumen gerecht.


Zutaten

Skalierung
  • 300 g Bandnudeln
  • ½ Spitzkohl (ca. 400 g), in feine Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ½ TL Muskatnuss
  • 50 g Parmesan oder vegane Alternative
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Den Spitzkohl vorbereiten und in feine Streifen schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch hacken.
  4. Bandnudeln al dente garen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
  5. Zwiebel und Knoblauch in Öl oder Butter glasig dünsten.
  6. Spitzkohl hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
  7. Brühe, Sahne, Senf sowie Gewürze einrühren und kurz köcheln lassen.
  8. Nudeln unterheben, bei Bedarf Kochwasser hinzufügen, dann Parmesan unterrühren.
  9. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
  • Kalorien: 380
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 320mg
  • Fett: 15g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 6g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 56g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Eiweiß: 12g
  • Cholesterin: 30mg