Beschreibung
Der beste gedeckte Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, der durch seine saftige Füllung aus aromatischen Äpfeln, verfeinert mit Zimt und Nüssen, begeistert. Der buttrige Teig umschließt die fruchtige Füllung und sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis bei jedem Bissen. Mit einem Guss aus Puderzucker wird der Kuchen zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch oder bei festlichen Anlässen. Ob warm serviert mit Sahne oder als kaltes Dessert – dieser Kuchen ist immer ein Hit. Außerdem lässt sich das Rezept leicht variieren, sodass Sie auch andere Früchte hinzufügen können. Probieren Sie es aus und genießen Sie den köstlichen Geschmack!
Zutaten
- 450 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanille-Paste (oder zwei Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker)
- 1 Prise Salz
- 300 g kalte Butter und etwas Butter für die Form
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 70 g Zucker (für die Füllung)
- 1 gestr. TL Zimtpulver
- 2 EL Speisestärke oder Semmelbrösel (nach Eurem Belieben)
- 1,5 kg säuerliche Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 75 g gehackte Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
- Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz in einer Schüssel vermengen. Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in einer gefetteten Springform platzieren.
- Füllung vorbereiten: Äpfel schälen, schneiden und mit Zucker, Zimt sowie Nüssen vermengen.
- Backen: Die Apfelmischung in die Form geben und mit dem restlichen Teig abdecken. Bei 200 °C für 20 Minuten backen, dann auf 175 °C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück Kuchen von etwa 100 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 25g
- Natrium: 150mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 45mg