Beschreibung
Die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag geeignet ist. Diese einfache Pfanne vereint frisches Gemüse, insbesondere Brokkoli, Kartoffeln und Champignons, in einer harmonischen Kombination, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen liefert. Mit wenig Aufwand zubereitet, eignet sich dieses Rezept hervorragend für Familienessen oder als Meal Prep für die Woche. Genießen Sie die gesunde Vielfalt und die Möglichkeit, saisonale Zutaten zu verwenden – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Kopf Brokkoli
- 250 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen, abgießen.
- Brokkoli für 3-4 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Pilze hinzufügen und goldbraun braten (ca. 5 Minuten).
- Vorbereitete Kartoffeln dazugeben, würzen und ca. 5 Minuten braten.
- Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 250g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg