Beschreibung
Der Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren ist ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus cremiger Burrata, süßlichem Ofengemüse und frischen Blaubeeren sorgt nicht nur für ein farbenfrohes Erscheinungsbild, sondern auch für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, bei sommerlichen Feiern oder als elegante Beilage zu festlichen Anlässen. Mit seiner einfachen Zubereitung ist er auch ideal für Kochanfänger. Genießen Sie die Frische der saisonalen Zutaten und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht verführen.
Zutaten
- 200g Burrata
- 200g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in Stifte geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse schneiden und auf einem Backblech verteilen.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico würzen und gut vermengen.
- Gemüse ca. 25-30 Minuten rösten, zwischendurch umrühren.
- Blaubeeren waschen.
- Burrata in die Mitte eines großen Tellers legen und leicht zerreißen.
- Geröstetes Gemüse und Blaubeeren um die Burrata anordnen.
- Mit restlichem Olivenöl und Honig/Walnüssen garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 250g)
- Kalorien: 330
- Zucker: 12g
- Natrium: 180mg
- Fett: 23g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 26g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 28mg