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Couscous-Salat mit Feta

Couscous-Salat mit Feta


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Sara
  • Gesamtzeit: 15 Minuten
  • Portionen: ca. 4 Portionen

Beschreibung

Couscous-Salat mit Feta ist eine köstliche und gesunde Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Dieser erfrischende Salat kombiniert zarten Couscous mit knackigem Gemüse und aromatischem Feta, was ihn zu einem echten Genuss macht. In nur 15 Minuten zubereitet, ist er ideal für eilige Tage oder entspannte Picknicks. Die Mischung aus gesunden Zutaten sorgt nicht nur für ein Geschmackserlebnis, sondern auch für eine nahrhafte Mahlzeit, die voller Vitamine und Ballaststoffe steckt. Genießen Sie diesen vielseitigen Salat pur oder als Begleiter zu gegrilltem Fleisch – perfekt für heiße Sommertage!


Zutaten

Skalierung
  • 250 g Couscous
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g zerkrümelter Feta-Käse
  • 1 gewürfelte Gurke
  • 200 g halbierte Cherrytomaten
  • 1 gewürfelte rote Paprika
  • 1 fein gehackte rote Zwiebel
  • 100 g halbierte schwarze Oliven
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Gewürze: Oregano, Salz, Pfeffer
  • Frische Kräuter (Minze oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

  1. Couscous in einer großen Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen und abdecken. Nach 5 Minuten auflockern.
  2. Währenddessen das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer großen Schüssel vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer anrühren.
  4. Den aufgequollenen Couscous zu dem Gemüse geben, Feta und Oliven hinzufügen sowie das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Den Salat nach Belieben abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
  6. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Mischen
  • Küche: Mediterran

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 400mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 13g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 32g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Eiweiß: 9g
  • Cholesterin: 20mg