Beschreibung
Cremige Zucchinisuppe ist ein wahrer Genuss, der sowohl leicht als auch geschmackvoll ist. Diese Suppe, die sich ideal für jede Gelegenheit eignet, begeistert durch ihre samtige Konsistenz und die frischen Aromen von Zucchini und Kräutern. Ob als leichte Mahlzeit oder raffinierte Vorspeise – sie lässt sich einfach zubereiten und ist zudem gesund. Perfekt für Meal Prep oder ein festliches Abendessen, wird diese Suppe mit nur wenigen Zutaten schnell zum Highlight auf Ihrem Tisch. Verfeinern Sie sie mit frischen Kräutern oder knusprigen Nüssen für zusätzliche Textur und Geschmack.
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung
- Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
- Die Zucchini hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten.
- Gemüsebrühe zugießen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- In Schalen anrichten und nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale (250g)
- Kalorien: 220
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 14g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 30mg