Beschreibung
Erbseneintopf klassisch ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt. Die Kombination aus zarten grünen Schälerbsen, frischem Gemüse und würzigem Rindfleisch sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für kalte Tage bringt dieser Eintopf nicht nur Wärme ins Zuhause, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen. Ob als Hauptgericht oder als kräftige Suppe – der Erbseneintopf ist vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung gelingt dieses traditionelle Gericht garantiert jedem.
Zutaten
- 130 g durchwachsenes Rindfleisch
- 1 große Zwiebel
- 250 g Karotten
- 150 g Knollensellerie
- 150 g Lauch
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 300 g grüne Schälerbsen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 4 Wiener Würstchen
- 0.5 Bund Petersilie
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Rindfleisch würfeln, Zwiebel und Karotten fein schneiden.
- Rindfleisch in einem großen Topf anbraten, dann das Gemüse dazugeben.
- Brühe, Erbsen, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen, würfeln und nach 40 Minuten zum Eintopf geben; weitere 20 Minuten kochen.
- Würstchen in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und genießen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 40mg