Beschreibung
Die gefüllten Feta-Paprika mit buntem Salat sind ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage begeistert. Diese farbenfrohe Kombination aus saftigen Paprika, würzigem Feta und frischem Gemüse ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein leichtes Abendessen oder ein festliches Buffet. Die harmonische Mischung aus Aromen und Texturen macht dieses Gericht zu einem echten Genuss für die Sinne. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie eine Augenweide, die nicht nur lecker ist, sondern auch viele Nährstoffe liefert.
Zutaten
- 4 mittelgroße Paprika (rot, gelb oder orange)
- 200 g Feta-Käse
- 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleiner Kopf Salat (z. B. Lollo Rosso, Rucola oder Kopfsalat)
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft oder Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Paprika längs aufschneiden und entkernen.
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Feta mit den gehackten Kräutern, Knoblauch, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Paprikahälften füllen und auf ein Backblech legen.
- 20 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
- Währenddessen den Salat vorbereiten und alle Zutaten mischen.
- Mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Paprika (ca. 250g)
- Kalorien: 300
- Zucker: 5g
- Natrium: 580mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg