Beschreibung
Gefüllte Zucchinis mit Couscous und Feta sind eine köstliche und gesunde Wahl für jedes Abendessen. Diese farbenfrohen Zucchini-Hälften bieten nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Die Kombination aus leichtem Couscous, würzigem Feta und frischen Kräutern sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Egal, ob Sie Vegetarier sind oder einfach nur nach einer gesunden Option suchen – dieses Gericht wird sowohl den Gaumen erfreuen als auch das Auge ansprechen. Einfach in der Zubereitung und perfekt als Hauptgericht oder Beilage, werden diese gefüllten Zucchinis Ihre Gäste beeindrucken.
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200g Couscous
- 150g Feta
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini längs halbieren und aushöhlen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchinischalen anbraten.
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann das Zucchinifleisch hinzufügen.
- Tomaten und Feta dazugeben und kurz köcheln lassen.
- Couscous unter die Mischung heben, gut vermengen.
- Mischung in die Zucchinischalen füllen und im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 15mg