Beschreibung
Der herzhafte Erbseneintopf nach Original Bundeswehrrezept ist ein traditionelles deutsches Gericht, das sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Mit einer perfekten Mischung aus Schälerbsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen bringt dieser Eintopf nicht nur Wärme in kalte Tage, sondern auch eine Portion Heimatgefühl auf den Tisch. Die einfache Zubereitung macht ihn ideal für ein gemütliches Abendessen oder als sättigende Mahlzeit nach einem langen Tag. Genießen Sie diesen Klassiker der deutschen Küche mit frischem Brot oder einfach pur!
Zutaten
- 500 g Schälerbsen
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Karotten
- 1 Stange Lauch
- 2 große Zwiebeln
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g geräucherter Rindfleischspeck
- 20 g Rinderschmalz
- 1 TL, gehäuft Majoran
- 2 Stängel Petersilie
- 2 Liter Wasser
- 8 TL, gehäuft Gemüsebrühepulver
- Salz und Pfeffer, weißer
Zubereitung
- Rinderschmalz in einem großen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen.
- Rindfleischspeck würfeln und leicht anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, dann Karotten, Sellerie und Lauch anbraten.
- Wasser angießen, Erbsen unterrühren und zum Kochen bringen.
- Gemüsebrühe und Majoran hinzufügen, bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und weitere 40 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
- Mit Salz, weißem Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 380
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 55g
- Ballaststoffe: 15g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 30mg