Beschreibung
Kartoffelsalat mit Radieschen ist die perfekte Wahl für heiße Sommertage oder ein gemütliches Grillfest. Diese erfrischende Beilage vereint die zarten Aromen von festkochenden Kartoffeln mit dem knackigen, würzigen Biss von Radieschen. Abgerundet wird der Salat durch eine einfache Senf-Vinaigrette, die ihm das gewisse Etwas verleiht. Ob als eigenständige Mahlzeit oder als Begleiter zu Fleisch und Fisch – dieser Salat bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch. Zudem ist er schnell und unkompliziert zuzubereiten, sodass Sie im Handumdrehen eine gesunde und schmackhafte Option parat haben.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 6 Radieschen
- 1/2 rote Zwiebel
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Senf (optional)
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
- Kartoffelscheiben, Radieschen und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
- Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
- Frische Petersilie unterheben.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 180
- Zucker: 2g
- Natrium: 250mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg