Beschreibung
Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch ist ein schnelles, köstliches und nährstoffreiches Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche, bietet dieses Curry eine cremige Konsistenz dank der Kokosmilch und erdigen Aromen durch die Gewürze. Die Kombination aus Kichererbsen und frischem Gemüse sorgt nicht nur für einen vollmundigen Geschmack, sondern auch für wertvolle Nährstoffe. Dieses vegane Gericht ist vielseitig und lässt sich hervorragend mit Reis, Naan-Brot oder in einer Bowl servieren. Genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und alle begeistert.
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen (ca. 400 g)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
- Kichererbsen, gehackte Tomaten, Kokosmilch sowie Limettensaft dazugeben.
- Alles gut vermengen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Tasse (ca. 250 g)
- Kalorien: 320 kcal
- Zucker: 6 g
- Natrium: 350 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 10 g
- Eiweiß: 12 g
- Cholesterin: 0 mg