Beschreibung
Der Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons ist eine köstliche und erfrischende Speise, die sich perfekt für Sommergrillfeste oder als leichtes Mittagessen eignet. Die Kombination aus zarten Kritharaki-Nudeln, knackigem Gemüse und knusprigem Halloumi sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Das aromatische Dressing mit Olivenöl und frischen Kräutern bringt zusätzliche Frische in den Salat und macht ihn zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Dieser vielseitige Salat lässt sich einfach anpassen und ist ideal für Meal Prep, da er auch am nächsten Tag noch köstlich schmeckt.
Zutaten
- 250g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
- 200g Halloumi, gewürfelt
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Kritharaki nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Halloumi in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Beiseitestellen.
- Gemüse klein schneiden und in einer großen Schüssel vermengen.
- Abgekühlte Kritharaki und gebratenen Halloumi zum Gemüse geben.
- Dressing aus Olivenöl, Essig, Oregano, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat gießen. Gut vermengen.
- Nach Belieben abschmecken und vor dem Servieren etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen, Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des gesamten Salats (ca. 250g)
- Kalorien: 370
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 16g
- Cholesterin: 40mg