Beschreibung
Lauwarmer Glasnudelsalat mit Erdnusshähnchen ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob als leichtes Abendessen oder erfrischender Snack bei einer Gartenparty – dieser Salat begeistert durch die harmonische Kombination von zarten Glasnudeln, frischem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce. In nur 30 Minuten zubereitet, ist er nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch ideal für Meal Prep. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Aromen Asiens in Ihrer eigenen Küche!
Zutaten
- 250g Hähnchenbrustfilet
- 200g Glasnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- ½ Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Zucker
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 EL Erdnussbutter (cremig)
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Hähnchen in Streifen schneiden und mit Marinade für mindestens 10 Minuten marinieren.
- Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen und abspülen.
- Gemüse vorbereiten: Paprika, Karotte und Gurke in feine Stücke schneiden.
- Erdnuss-Sauce aus den Zutaten anrühren.
- Hähnchen in der Pfanne goldbraun braten.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und warm servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 70mg