Beschreibung
Marinierter getrockneter Tomaten-Bohnen-Salat ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für gesundheitsbewusste Genießer. Dieser vielseitige Salat vereint die Aromen von herzhaften getrockneten Tomaten, proteinreichen Bohnen und frischem Gemüse, was ihn zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit macht – sei es ein leichtes Mittagessen, eine Beilage beim Grillen oder ein Snack für zwischendurch. Die einfache Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, und die Marinade sorgt dafür, dass jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis wird. Mit seiner Kombination aus Nährstoffen und frischen Zutaten ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Zutaten
- 1 Tasse getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt oder getrocknet)
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen (z.B. Cannellini)
- 1 Tasse Kichererbsen, gekocht
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver (optional für zusätzlichen Geschmack)
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Zubereitung
- Getrocknete Tomaten in heißem Wasser einweichen oder direkt in Stücke schneiden.
- Bohnen und Kichererbsen abtropfen lassen.
- Zwiebel und Paprika würfeln.
- Marinade aus Olivenöl, Essig und Gewürzen anrühren.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und marinieren lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: keine
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Tasse (150 g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 2g
- Natrium: 350mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 0mg