Beschreibung
Medaillons in Champignon Rahmsoße mit Spätzle sind ein köstliches Hauptgericht, das sowohl für festliche Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen perfekt geeignet ist. Zarte Rinder-Medaillons werden in einer cremigen, aromatischen Champignonsoße serviert und harmonieren ideal mit frisch zubereiteten Spätzle. Dieses Gericht vereint traditionelle deutsche Küche mit herzhaften Aromen und bietet eine wahre Geschmacksexplosion. Ob Sie Familie oder Freunde bewirten – dieses Rezept wird sicher alle begeistern. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch Kochanfänger problemlos mithalten können.
Zutaten
- 4 Rinder-Medaillons (à ca. 150g)
- 250g frische Champignons
- 250ml Sahne
- 2 Eier
- 100ml Wasser
- 250g Mehl
- 2 Esslöffel Öl oder Butter zum Braten
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Mehl (zum Andicken)
- 150ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Paprika (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Spätzleteig aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz anrühren und kochen.
- Medaillons würzen und in einer Pfanne anbraten.
- Zwiebeln und Champignons in der Pfanne braten, dann Mehl hinzufügen.
- Brühe und Sahne unterrühren, aufkochen lassen und abschmecken.
- Medaillons zurück in die Soße geben.
- Servieren Sie die Medaillons mit der Soße über den Spätzle.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 75 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Frying
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 650
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 35g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 18g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 95mg