Beschreibung
Mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse sind ein köstliches Gericht, das frische Aromen des Mittelmeers auf den Tisch bringt. Die Kombination aus zartem Fisch und buntem Gemüse sorgt nicht nur für einen Genuss für die Sinne, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieses Rezept ideal für ein schnelles Abendessen oder einen festlichen Anlass. In weniger als 1,5 Stunden haben Sie ein leckeres, nährstoffreiches Gericht gezaubert, das garantiert zum Blickfang wird.
Zutaten
- 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Ringen geschnitten
- 200 g Cherry-Tomaten, halbiert
- Gewürze: Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano
- Frische Petersilie zur Garnierung
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse (Zucchini, Paprika, Zwiebel, Tomaten) vorbereiten und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Die Fischfilets zwischen das Gemüse legen.
- Olivenöl mit Zitronensaft, -schale, Knoblauch und Gewürzen vermengen und über Fisch und Gemüse geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen frische Petersilie darüber streuen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Fischfilet mit Gemüse (ca. 250g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 180mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 70mg