Beschreibung
Der mediterrane Bohnensalat ist eine erfrischende und nahrhafte Wahl für jede Gelegenheit. Er kombiniert verschiedene Bohnensorten mit frischem Gemüse und einem köstlichen Dressing aus Olivenöl und Balsamico, was ihn nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Genuss macht. Ob als leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen oder als vielseitige Beilage zu Grillgerichten – dieser Salat lässt sich in weniger als 15 Minuten zubereiten und begeistert durch seine gesunden Zutaten. Perfekt für alle, die eine vegane und gesunde Ernährung schätzen, bietet der mediterrane Bohnensalat eine Fülle an Aromen und Texturen, die jeden Gaumen erfreuen.
Zutaten
- 400g gemischte Bohnen (Kidneybohnen, Kichererbsen, grüne Bohnen)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 200g Cherrytomaten
- 100g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
Zubereitung
- Bohnen abtropfen lassen und in einer großen Schüssel vermengen.
- Zwiebel, Paprika und Cherrytomaten hinzufügen.
- Feta über den Salat streuen.
- Olivenöl, Balsamico, Oregano sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
- Dressing über den Salat gießen und alles gründlich mischen.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: keine
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Tasse (150g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 290mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 15mg