Beschreibung
Ein mediterraner Orzo Salat ist die ideale Wahl für warme Tage und gesellige Grillabende. Dieser erfrischende Salat kombiniert bunte Gemüse mit cremigem Feta-Käse und einer köstlichen Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten – dieser Salat bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, wird er garantiert zum Star Ihrer nächsten Mahlzeit.
Zutaten
Skalierung
- 250 g Orzo (griechische Reisnudeln)
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 150 g Feta-Käse
- 100 g schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Orzo-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanweisung al dente kochen (8-10 Minuten).
- Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und in einer großen Schüssel vermengen.
- Paprika, Zwiebel, Oliven, Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
- Für die Vinaigrette Zitronensaft und -schale mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- Vinaigrette über den Salat geben, Feta hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 380
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 11g
- Cholesterin: 20mg