Beschreibung
Nudelsuppe mit Rindfleisch ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss. Diese herzhafte Suppe vereint zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und leckere Nudeln zu einem wärmenden Gericht, das besonders in den kalten Monaten begeistert. Mit ihrem intensiven Aroma und der nahrhaften Zusammensetzung ist sie nicht nur ideal für ein Familienessen, sondern auch für festliche Anlässe geeignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren – perfektes Meal Prep inklusive! Ob mit frischen Kräutern garniert oder mit einem Spritzer Zitrone verfeinert, diese Nudelsuppe wird zum Highlight auf jedem Tisch.
Zutaten
- 500 g Suppenfleisch (oder Tafelspitz)
- 2 Zwiebeln
- ½ Stange Lauch
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- Optional: Blumenkohl- und Brokkoliröschen
- 2 Liter Rinderbrühe
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- 3 EL Öl zum Anbraten
- 100 g kleine Suppennudeln
Zubereitung
- Suppenfleisch in einem großen Topf mit Öl anbraten.
- Zwiebeln würfeln und anschwitzen.
- Rinderbrühe hinzufügen, aufkochen und das Fleisch ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- Gemüse vorbereiten und 30 Minuten vor Garzeitende zur Brühe geben.
- Nudeln separat kochen und erst kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 135 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Cooking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 24g
- Cholesterin: 70mg