Beschreibung
Oma Lores Hühnerfrikassee ist ein zeitloses Gericht, das mit seiner cremigen Soße und zarten Hähnchenstücken begeistert. Perfekt zur Resteverwertung von übrig gebliebener Hühnersuppe, kombiniert dieses Rezept frisches Gemüse wie Erbsen, Karotten und Champignons in einer herzhaft-sahnigen Sauce. Ob für ein gemütliches Familienessen oder als Teil eines Buffets – dieses Gericht wird schnell zum neuen Lieblingsessen. Die einfache Zubereitung macht es zu einer idealen Wahl, selbst für Kochanfänger. Servieren Sie das Frikassee mit Reis, Nudeln oder frischem Brot und genießen Sie den großartigen Geschmack der traditionellen deutschen Küche.
Zutaten
- 500 g gekochte Hähnchenbrust
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 200 g TK-Erbsen
- 200 g Champignons (geviertelt)
- 2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 2 Eigelb
- Frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen und fügen Sie das Gemüse hinzu. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen.
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Nach und nach Brühe einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
- Fügen Sie das Gemüse und das Hähnchenfleisch hinzu, gefolgt von Sahne und Zitronensaft.
- Verquirlen Sie die Eigelbe und rühren Sie sie vorsichtig unter die Soße. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Kalorien: 420
- Zucker: 4g
- Natrium: 800mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 28g
- Cholesterin: 140mg