Beschreibung
Der orientalische Rote Linsen Salat mit Feta ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen des Mittelmeers in Ihre Küche bringt. Diese harmonische Kombination aus zarten roten Linsen, knackigem Gemüse und frischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage zu festlichen Anlässen geeignet ist. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Meal-Prep, da der Salat im Kühlschrank einige Tage hält. Genießen Sie den intensiven Geschmack und die gesunde Nährstoffzusammensetzung dieses köstlichen Salats.
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
- 150 g Feta, zerbröselt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Bund Minze, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rote Linsen abspülen und in kochendem Salzwasser 10–12 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Währenddessen Paprika, Gurke und Zwiebel vorbereiten sowie Kräuter hacken. Alles in einer großen Schüssel vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Honig in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Gewürze hinzufügen und abschmecken.
- Abgekühlte Linsen zu den Gemüsezutaten geben, Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
- Feta unterheben und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des gesamten Salats (ca. 230g)
- Kalorien: 290
- Zucker: 3g
- Natrium: 370mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 15mg