Beschreibung
Pilzragout auf Parmesan-Polenta ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das ideal für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus frisch gebratenen Pilzen und der samtigen Polenta, die mit würzigem Parmesan verfeinert wird, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten. Die Aromen von frischem Thymian und Knoblauch runden das Gericht ab und machen es zu einem echten Genuss für alle Liebhaber der vegetarischen Küche. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder besondere Anlässe, bietet dieses Gericht eine gesunde und nahrhafte Option für alle.
Zutaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Polenta (Maisgrieß)
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 500 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake)
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- Frischer Thymian und Petersilie
Zubereitung
- Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und etwa 15 Minuten köcheln.
- Butter und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pilze putzen und in einer Pfanne mit Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, mit Thymian würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Polenta auf Teller verteilen, Ragout daraufgeben und mit Petersilie garnieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 43g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 25mg