Beschreibung
Rinderbrust in Balsamico-Zwiebelsoße ist ein unwiderstehliches, herzhaftes Gericht, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch bei gemütlichen Familienessen glänzt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und der süß-sauren Balsamico-Zwiebelsoße sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt. Dank der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, das Gericht im Voraus zu kochen, können Sie Ihre Gäste mit minimalem Aufwand beeindrucken. Servieren Sie die Rinderbrust mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse und genießen Sie ein perfektes Abendessen, das alle begeistert.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbrust
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 große rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 250 ml Rinderfond
- 125 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rinderbrust abspülen, trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Rinderbrust von beiden Seiten scharf anbraten. Danach beiseitelegen.
- Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Balsamico-Essig hinzugießen und kurz köcheln lassen.
- Rinderfond, braunen Zucker, Sojasauce, Senf und Thymian hinzufügen; gut umrühren.
- Fleisch in die Soße legen, Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze etwa 3,5 Stunden schmoren lassen.
- Regelmäßig mit Soße übergießen; dann in Scheiben schneiden und servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 210 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Braising
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (150g)
- Kalorien: 315
- Zucker: 9g
- Natrium: 560mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 28g
- Cholesterin: 85mg