Beschreibung
Rosenkohl-Gratin ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das mit seinem geschmolzenen Käseüberzug begeistert. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bietet es eine wunderbare Kombination aus gesundem Gemüse und köstlicher Sauce. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingt Ihnen dieses Gratin in kürzester Zeit. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abende – genießen Sie den vollmundigen Geschmack des Rosenkohls in dieser unwiderstehlichen Form.
Zutaten
Skalierung
- 600g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 250ml Sahne
- 150ml Milch
- 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 1 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (optional)
Zubereitung
- Rosenkohl waschen, äußere Blätter entfernen und halbieren.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Rosenkohl 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Sahne und Milch nach und nach hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ofen auf 180°C vorheizen. Blanchierten Rosenkohl in eine Auflaufform geben, Sauce darüber gießen.
- Geriebenen Käse und optional Semmelbrösel daraufstreuen.
- Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Beilage/Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (200g)
- Kalorien: 380
- Zucker: 4g
- Natrium: 450mg
- Fett: 28g
- Gesättigte Fettsäuren: 16g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 21g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 70mg