Beschreibung
Rote Bete Carpaccio auf Avocadocreme ist eine exquisite Vorspeise, die sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugt. Die erdige Süße der Rote Bete harmoniert perfekt mit der cremigen, frischen Avocadocreme, die durch einen Hauch von Zitrone und Olivenöl abgerundet wird. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern lässt sich auch schnell und unkompliziert zubereiten. Es eignet sich ideal für festliche Anlässe oder sommerliche Grillpartys und begeistert Vegetarier sowie gesundheitsbewusste Genießer. Mit nur wenigen Zutaten kreieren Sie ein Farbenspiel auf dem Teller, das Ihre Gäste garantiert ins Staunen versetzen wird.
Zutaten
- 2 mittelgroße Rote Beten (gekocht und geschält)
- 1 reife Avocado
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Esslöffel Olivenöl (plus 1 Teelöffel für die Creme)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren
Zubereitung
- Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Auf einem großen Teller anrichten.
- Avocado entkernen, Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Mit Joghurt, Limettensaft, Olivenöl pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Avocadocreme auf der Rote Bete verteilen oder daneben anrichten.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: keine
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Keine
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 180
- Zucker: 4g
- Natrium: 150mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 0mg