Beschreibung
Saftiger Kokosnusskuchen ist eine wahre Geschmacksexplosion, die tropisches Flair in Ihre Backstube bringt. Dieser Kuchen überzeugt durch seine saftige Konsistenz und den aromatischen Kokosgeschmack, der ihn zum perfekten Begleiter für jeden Anlass macht – sei es bei einer Kaffeetafel, einem Geburtstag oder einfach nur als süßer Snack zwischendurch. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieser köstliche Kuchen mühelos. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesem exotischen Dessert, das auf jedem Tisch zum Blickfang wird!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 180 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Joghurt (oder saure Sahne)
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform (23 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kokosraspeln vermengen.
- Eier, Öl, Milch, Vanilleextrakt und Joghurt in einer separaten Schüssel verrühren.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen hinzufügen und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen; mit einem Zahnstocher überprüfen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 300
- Zucker: 30g
- Natrium: 150mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 70mg