Beschreibung
Genießen Sie ein köstliches und schnelles Gericht mit unseren Schnellen Asianudeln mit Erdnusssauce. Diese aromatische Kombination aus Udon-Nudeln, frischem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce ist ideal für hektische Wochentage oder gesellige Abende mit Freunden und Familie. In nur 45 Minuten zaubern Sie ein nahrhaftes, veganes Gericht, das voller Geschmack steckt und sich ganz einfach an Ihre Vorlieben anpassen lässt. Ob Sie es würziger mögen oder zusätzliches Gemüse hinzufügen möchten – dieses Rezept bietet Ihnen die Freiheit, kreativ zu werden. Lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren und genießen Sie eine schnelle, gesunde Mahlzeit!
Zutaten
- 400 g Champignons
- 750 g Brokkoli
- 200 g Udon Nudeln
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 Chilis
- 120 g cremige Erdnussbutter
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojasauce
- 150 ml Wasser
- 3 TL Sriracha Sauce
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 TL Sesam
Zubereitung
- Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Champignons halbieren, Brokkoli in Röschen schneiden und Gemüse auf einem Backblech verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten rösten.
- Udon Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chili kurz anschwitzen.
- Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Wasser, Sriracha-Sauce und Weißweinessig hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Geröstetes Gemüse und Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben, gut vermengen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: ca. 250 g
- Kalorien: 550
- Zucker: 8g
- Natrium: 980mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 70g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 0mg