Beschreibung
Senfsauce mit Salzkartoffeln ist ein traditionelles deutsches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack besticht. Dieses Rezept vereint zarte, perfekt gegarte Salzkartoffeln mit einer würzigen Senfsauce, die jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als köstliche Beilage zu festlichen Anlässen – die Kombination aus Kartoffeln und Senf überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und Nährstoffdichte. Lassen Sie sich von den harmonischen Aromen verführen und genießen Sie ein Stück deutsche Küche in Ihrem Zuhause.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 30 g Butter (plus 1 EL für die Kartoffeln)
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kaltem Wasser und Salz zum Kochen bringen, ca. 20 Minuten garen bis weich.
- Wasser abgießen, kurz ausdampfen lassen, dann mit 1 EL Butter vermengen.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und leicht anrösten.
- Nach und nach Milch oder Brühe einrühren, dabei ständig rühren bis keine Klümpchen entstehen.
- Senf, Zucker, Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Bei Bedarf mit Sahne verfeinern.
- Kartoffeln anrichten und großzügig mit der Sauce übergießen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
- Kalorien: 320 kcal
- Zucker: 6 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 8 g
- Cholesterin: 25 mg