Beschreibung
Südtiroler Spinatknödel sind ein absoluter Klassiker der alpinen Küche und erfreuen sich großer Beliebtheit. Diese köstlichen Knödel vereinen frischen Spinat, aromatischen Parmesan und knusprige Semmelbrösel zu einem herzhaften Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage begeistert. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch Kochanfänger mit diesem Rezept erfolgreich sein können. Genießen Sie den intensiven Geschmack der Knödel, die perfekt harmonieren mit geschmolzener Butter, frisch geriebenem Käse oder einer feinen Tomatensauce. Ein absolutes Muss für alle Liebhaber der italienischen Küche!
Zutaten
- 250 g frischer Spinat
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung
- Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
- Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anbraten.
- Blanchierten Spinat grob hacken, zu den Zwiebeln geben und vermengen.
- In einer Schüssel Eier, Semmelbrösel, Parmesan sowie Spinat-Zwiebel-Mix vermengen und würzen.
- Kleine Knödel formen (ca. 5 cm Durchmesser).
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Knödel vorsichtig ins Wasser geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie schwimmen.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 1g
- Natrium: 200mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 70mg