Beschreibung
Vegane Gnocchi mit cremiger Spinatsauce sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl in der Alltagsküche als auch bei besonderen Anlässen überzeugt. Zarte Gnocchi werden in einer cremigen Sauce aus frischem Spinat, aromatischem Knoblauch und Gewürzen eingehüllt, was für eine harmonische Geschmackskomposition sorgt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig anpassbar. Ob als Hauptgericht oder Beilage – diese vegane Delikatesse lässt sich hervorragend mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen garnieren. Genießen Sie die perfekte Balance zwischen Genuss und Gesundheit!
Zutaten
- 500 g vegane Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g frischer Spinat (oder TK-Spinat)
- 200 ml ungesüßte pflanzliche Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Hefeflocken (optional)
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- Zwiebel im restlichen Öl glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Spinat nach und nach in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
- Pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe einrühren. Gut vermengen.
- Mit Hefeflocken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi wieder in die Pfanne geben und alles gut mischen.
- Servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 350mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 62g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg