Beschreibung
Vegane Kohlrouladen sind eine köstliche und nahrhafte Option, die nicht nur gesund ist, sondern auch bei jedem Anlass begeistert. Diese herzhaften Rouladen werden aus frischen Kohlblättern gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Linsen, Gemüse und Gewürzen zubereitet. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Ob für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden – vegane Kohlrouladen sind der perfekte Hit! Servieren Sie sie mit einer leckeren Soße und Beilagen Ihrer Wahl für ein rundum gelungenes Gericht.
Zutaten
- 1 großer Weißkohl oder Wirsing
- 1 Tasse gekochte grüne oder braune Linsen
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 kleine Kartoffel, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paniermehl oder Haferflocken
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Sojasoße
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kohlblätter blanchieren: Strunk entfernen, Blätter ablösen und in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren.
- Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gemüse und Linsen hinzufügen. Mit Gewürzen abschmecken.
- Rouladen formen: Füllung auf die Blätter geben, aufrollen und fixieren.
- Anbraten: Rouladen in einer Pfanne anbraten, dann in Soße schmoren lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 4g
- Natrium: 350mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 9g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg