Beschreibung
Vegetarische gefüllte Paprika mit Reis sind eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die gesunde, pflanzliche Gerichte lieben. Diese bunten Paprikaschoten sind gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Gemüse, Reis und Gewürzen, die nicht nur sättigt, sondern auch voller Vitamine steckt. Ideal für ein Familienessen oder einen entspannten Abend mit Freunden, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und lässt sich vielseitig abwandeln. Egal ob mit frischen Kräutern oder cremigem Käse – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Entdecken Sie die Freude am Kochen mit diesem Rezept und genießen Sie die harmonischen Aromen der mediterranen Küche.
Zutaten
- 4–6 mittelgroße Paprika
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- ½ Tasse Mais
- Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum)
- Gewürze (Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer)
- Optional: geriebener Käse
Zubereitung
- Oberseite der Paprika abschneiden und entkernen.
- Paprika optional blanchieren.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und kurz braten.
- Gekochten Reis, Tomaten, Bohnen, Mais und Kräuter einrühren.
- Füllung köcheln lassen und dann die Paprika füllen.
- In eine Auflaufform legen, Brühe hinzufügen und abdecken.
- Bei 190°C ca. 30 Minuten backen, dann Käse hinzufügen und weitere 15 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Paprika (200g)
- Kalorien: 250
- Zucker: 6g
- Natrium: 400mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 5mg