Beschreibung
Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich ideal für jeden Anlass eignet. Der zarte Lachs wird mit einer aromatischen Zitronenbuttersauce verfeinert, während die knusprigen Kartoffeln und der zarte Brokkoli für eine ausgewogene Mahlzeit sorgen. Dieses Rezept vereint frische Aromen und einfache Zubereitung – perfekt für Kochanfänger und erfahrene Hobbyköche gleichermaßen. Genießen Sie die Kombination aus gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen in einem ansprechenden, farbenfrohen Gericht. Ob zum festlichen Abendessen oder als schnelles Wochentagsgericht, dieser Zitronenbutterlachs wird Ihre Gäste begeistern!
Zutaten
Skalierung
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 mittelgroße Kartoffeln, in Spalten geschnitten
- 300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Kartoffeln auf einem Backblech gleichmäßig ausbreiten und ca. 25-30 Minuten backen.
- Lachsfilets mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft und -schale marinieren.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen, dann Senf und Honig einrühren.
- Lachs in einer heißen Pfanne je Seite etwa 3-4 Minuten braten.
- Zitronenbutter über den Lachs gießen und kurz erwärmen.
- Brokkoli blanchieren und würzen.
- Anrichten und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Lachsfilet (ca. 150 g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 560mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 75mg