Beschreibung
Zucchini Carbonara mit knusprigem Prosciutto und Burrata ist eine gesunde und kreative Interpretation des italienischen Klassikers. Statt herkömmlicher Pasta kommen frische Zucchini zum Einsatz, die in feine „Nudeln“ verwandelt werden. Diese leichte Mahlzeit bietet den vollen Geschmack von knusprigem Prosciutto und cremiger Burrata, ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe mit Freunden. In nur 30 Minuten zubereitet, vereint dieses Gericht gesunde Zutaten mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Zutaten
Skalierung
- 2 mittelgroße Zucchini
- 100g Prosciutto
- 1 große Burrata
- 2 Eier
- 50g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini in dünne „Nudeln“ schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Prosciutto in der Pfanne knusprig braten und beiseite legen.
- Eier mit Parmesan verquirlen und würzen.
- Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann Zucchini und Prosciutto hinzufügen.
- Eiermischung unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
- Burrata hinzufügen und unterheben.
- Servieren und nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 150mg