Beschreibung
Zucchini-Tomaten-Reis ist ein leichtes und gesundes Gericht, das mit seinen frischen Aromen und der farbenfrohen Mischung aus Zucchini und Tomaten begeistert. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu festlichen Menüs, bringt dieses Rezept nicht nur Geschmack auf den Tisch, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. In weniger als 30 Minuten zubereitet, ist es perfekt für hektische Tage. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen wie Oregano und Paprika sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Ob als Hauptgericht oder in einer Schüssel serviert – dieser Reis ist eine wahre Freude für alle, die gesund und lecker essen möchten.
Zutaten
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Paprikapulver
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen.
- Zucchini und Tomaten würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Zucchini hinzufügen und braten, bis sie weich ist. Dann die Tomaten hinzufügen und kurz weiterbraten.
- Gekochten Reis unter das Gemüse heben, mit Gewürzen abschmecken und alles gut vermengen.
- Für einige Minuten bei niedriger Hitze anbraten. Servieren und nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des gesamten Gerichts (ca. 200g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 400mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 0mg